2017年3月19日 (日)

実家の庭で育った夏みかん

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実家の庭で育った夏みかんを、姉が送ってくれました。

大きなみかんです。

甘酸っぱくてジューシー。

庭の土から栄養分を吸って育ってくれたんだね。

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2017年3月16日 (木)

においスミレ

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花桃が我が家にお嫁入りした際に(まだとてもとても小さい花桃の苗でした)、根元に1,2本においスミレがついていたのでしょう。

花桃はあれよあれよという間に大きくなりました。

そしてにおいスミレも株元に沢山。

近づくと甘く良い香りがします。

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ヴァイオレットの色もきれいです。

暖かい春が待たれるこの頃です。


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2017年3月14日 (火)

今年もクリスマスローズ

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今年もクリスマスローズが沢山咲いてくれました。

白色のクリスマスローズは、亡くなった母親が庭で育てていたものを株分けしてもらったのが始まりでした。

それから何年も経っています。

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赤色の株は少し少なくなってきました。

放ったらかしの庭ですが、このように今年も咲いてくれました。




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2017年2月11日 (土)

2度目の積雪 / 味噌仕込み

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今年に入って二度目の積雪。今回は約4センチ。
昨夜のうちに降り積もったよう。

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雪かきに出動!

何年も前に姉からもらったスノーマンで遊んでみました。

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ひと仕事のあとにはお茶で一服。

今夜も降るでしょうか。

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味噌を仕込む(2月5日)

友人にお世話になって、大豆と麹を入手。

いつもありがとう。

5日、仕込み作業をしました。

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今年は土鍋で大豆を煮て、およそ火が通ったところで保温ポットに入れ、大豆を潰し(実際の色はもう少し茶色)、麹と混ぜ、容器に仕込む。

あとは発酵・熟成を待つ。


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2017年1月22日 (日)

レモンのシトロンコンフィ / 雪

レモンのシトロンコンフィ

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友人からジャンボレモンをもらい、シトロンコンフィの作りかたを教えてもらった。

NHKテレビの番組で(あさイチかな)放映していたレシピとかで、いわゆる塩レモンでなく、レモン・水・砂糖が材料。

レモンの白い部分も透明になり、レモンも美味しく食べられる。

ありがとう!!

友人に教えてもらって作った後検索すると、あさイチで放送された内容がネットにあったので、覚書に記載

材料(作りやすい量)

・レモン 4個
・グラニュー糖 300g
・水 400ml
・レモン汁、エクストラバージンオリーブオイル 各小さじ2

作り方/シトロンコンフィ

① レモンは皮をよく洗って1mm程度の薄切りにし、種は取り除く
② 鍋にグラニュー糖・水を入れて沸かす
③ ①のレモンを加えて再び沸いたら火からおろす
④ 耐熱の保存容器に移してフタをする
※ 冷めたら冷蔵庫で保存/約3週間 保存が可能

作り方/シトロンコンフィソース

⑤ ④のレモンをみじん切りにする
⑥ ⑤とシトロンコンフィのシロップ(小さじ2)、レモン汁・EXVオリーブオイルを合わせて乳化させるようにしっかりと混ぜる
⑦ 味をみて塩・砂糖(分量外)を加える/濃いようであれば水(分量外)で調整する

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1月15日の積雪

積雪は約10センチくらいで、葉ボタンの鉢もこのとおり。

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干してる大根もこのとおり。

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